食用油的選購(gòu)?fù)揪鸵搅�，面�?duì)商超貨架上種類(lèi)繁多的食用油，消費(fèi)者眼花繚亂，無(wú)所適從。但隨著人民生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品的安全與衛(wèi)生，關(guān)注自身的營(yíng)養(yǎng)與健康，許多高檔消費(fèi)者的眼光大都停留在不含轉(zhuǎn)基因、用壓榨工藝生產(chǎn)的花生油身上。 可是，令消費(fèi)者不解的是：市面上花生油的價(jià)格參差不齊、相差懸殊。以5公斤的花生油為例，市面上有近80元的，有60多元的，價(jià)格低的甚至只有50多元，這到底是什么原因呢？ 日前，我們就消費(fèi)者關(guān)心的話題走訪了油脂行業(yè)的專(zhuān)家，專(zhuān)家認(rèn)為：決定花生油的價(jià)格主要有兩個(gè)方面的因素：一是原料價(jià)格；二是工藝質(zhì)量。其中影響成本高低的關(guān)鍵是原料價(jià)格�，F(xiàn)在市面上優(yōu)質(zhì)的山東大花生仁，收購(gòu)價(jià)格每公斤5．8－7．2元，按2．5公斤花生出1公斤油計(jì)算，5公斤的花生油則需要12．5公斤花生米，也就是說(shuō)5公斤桶裝花生油原料成本應(yīng)在73元錢(qián)以上，再加上油瓶、包裝箱等物料，以及運(yùn)輸費(fèi)用等一系列成本，每桶5公斤花生油成本不會(huì)低于75元錢(qián)，低于這個(gè)價(jià)格的花生油就不得不讓人產(chǎn)生疑問(wèn)。 對(duì)此，專(zhuān)家做了如下解釋。價(jià)位低的花生油，主要由四個(gè)方面的原因造成的：第一，收購(gòu)的花生質(zhì)量低下或花生變質(zhì)，收購(gòu)價(jià)格很低，所以，生產(chǎn)出來(lái)的花生油質(zhì)量無(wú)保證、成本低、價(jià)格自然就低。第二，純正花生油中摻兌了假冒花生油。因?yàn)橄募練鉁馗�，將其它無(wú)色無(wú)味的油勾兌到花生油中，消費(fèi)者不易發(fā)現(xiàn)。第三，目前糧油市場(chǎng)已處于花生原料青黃不接時(shí)期部分廠家為了延續(xù)產(chǎn)品銷(xiāo)售降低生產(chǎn)成本購(gòu)買(mǎi)國(guó)家儲(chǔ)備用油然后進(jìn)行二次精煉投放市場(chǎng)。這種油失去了花生油本身的天然香味，安全營(yíng)養(yǎng)也大打折扣。所以，廣大消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)純正花生油時(shí)，一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的。對(duì)于一些低價(jià)位的花生油首先要看準(zhǔn)生產(chǎn)日期，其次要確認(rèn)是壓榨還是浸出，注意其香味，看產(chǎn)品是否達(dá)到純正、安全無(wú)污染。有必要時(shí)，也可送到質(zhì)檢部門(mén)進(jìn)行檢測(cè)，切勿上當(dāng)受騙。
